Strutture
Azienda Agrituristica CASE DAMMA
In una posizione privilegiata, a pochi minuti da Siracusa e dal mare, a breve distanza dal più bel Barocco Siciliano, un affascinante caseggiato rurale antico, immerso nella quiete di un grande parco dalla vegetazione tipicamente siciliana costituisce il luogo ideale per piacevoli soggiorni, ricevimenti, meeting e party per ogni occasione. Possibilità di camere con aria condizionata. Possibilità di mezza pensione o pensione completa, con cibi tipici siracusani, prodotti dell'orto e caseari. Servizio navetta, possibilità di noleggio barca e auto, escursioni e visite guidate, biciclette, corsi di cucina, piscina, visite alle stalle ed all'attiguo caseificio. L'Azienda Agrituristica Case Damma, a pochi minuti dal centro di Siracusa, è un'antica azienda agricola ubicata tra giardini di aranci e di limoni. Si tratta di una classica masseria siciliana le cui tracce topografiche risalgono al 1400, nella quale sono evidenti forti impulsi architettonici ottocenteschi. La masseria segue uno schema funzionale attorno al cortile principale sui lati più lunghi si allineano il palmento-trappeto (adibito a zona ristorazione), il forno, le case rurali, il dormitorio, i magazzini, mentre su uno dei lati brevi, in posizione sopraelevata rispetto alla corte, la parte abitativa padronale. Tutt'intorno si sviluppa, su 4000 mq, un rigogliosissimo "giardino delle delizie" caratterizzato da alberi da frutto (banani, olivi saraceni secolari, fichi, albicocchi, melograni, ecc...) e fiori, tipico delle ville nobiliari siciliane di una volta. Le camere, tutte climatizzate, (doppie, triple, quadruple), sono state ricavate dagli edifici rurali, interamente ristrutturati nel più rigoroso rispetto dell'architettura del luogo, che si sviluppano attorno alla corte principale. La zona riservata alla ristorazione è stata ricavata in un antico "palmento-( sala dove si trasformava l’uva in vino) e frantoio", che nell’800 era riservato all’uso aziendale . 
Comode, dotate di tutti i comfort, sono totalmente autonome.
Si tratta di un raro caso in cui le due produzioni ( vino e olio) facevano capo ad un unico edificio. Sono ancora visibili ed in ottimo stato di manutenzione , la vasca dove veniva pigiata l’uva con i piedi , tutta in pietra, sorretta da un grande arco utile per manovrare e depositare i tini; il torchio ligneo di fine 800 ; le vasche di fermentazione del mosto ; la cisterna di raccolta dell’acqua piovana . Il frantoio è costituito da un percorso circolare , anch’esso in pietra , all’interno del quale l’asino bendato provocava il movimento delle grandi macine in materiale lavico con conseguente frangitura delle olive. Il ristorante, per nostra scelta, è riservato agli ospiti che pernottano e non è aperto agli estranei per poter garantire un clima familiare e i cibi genuini.
Per la cena , infatti, ci si riunisce tutti attorno ad un unico tavolo ( ospiti e proprietari ) ,cosa in genere molto apprezzata da tutti, dove si riscopre il gusto della convivialità con scambio di conoscenze , opinioni, esperienze e amicizia . I cibi sono prettamente siciliani, le materie prime sono di provenienza aziendale (pollaio, orto, frutteto) o delle immediate vicinanze ( ottimi formaggi , mozzarelle e ricotta di produzione giornaliera provenienti dall’attiguo caseificio ). Le pietanze vengono preparate con cura dalle padrone di casa entrambe appassionate di cucina attingendo agli antichi ricettari di famiglia.
